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青睐绿色蔬菜 也不要冷落了白色蔬菜

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青睐绿色蔬菜 也不要冷落了白色蔬菜

发布日期:2017-08-11 作者: 点击:

平时一般都将一些健康无污染的蔬菜叫做绿色蔬菜,这样的命名导致人们在认识蔬菜的时候产生了一个误区,绿色的蔬菜才能叫做绿色蔬菜,绿色的蔬菜相比于其他颜色的蔬菜营养相对较高,不过从科学角度上看,这是错误的理念。

  自然界的蔬菜颜色各种各种,其他颜色的蔬菜会比绿色蔬菜逊色吗?其实每一种颜色的蔬菜都有它存在的价值,白色蔬菜就是其中一种营养不逊于绿色蔬菜的蔬菜。

  白色蔬菜有哪些?环顾菜园,大白菜、花椰菜、蘑菇、白萝卜、百合、茭白、大蒜都是白色蔬菜的一种。

  大白菜、菜花、萝卜有抗癌的作用,主要这些蔬菜含有一种硫甙类活性物质,能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等,具有强烈的抗癌防衰老作用。

  茭白有清湿热解毒催乳汁、利尿止渴、解酒毒、补虚健体等功效。

  洋葱、大蒜也是我们常见的白色蔬菜,它们含有具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物分解,起到抑制恶性肿瘤的作用。

  白色蔬菜的健康营养价值不可小觑,所以在挑选蔬菜时尽量做到颜色均衡,不要只偏爱绿色蔬菜。


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